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小宮山雄飛のレモンライスを作ってみました。

最近、音楽界のカレー王 雄飛さんがはまっている料理がレモンライス。
そのレシピが先日のBSフジ「極皿~食の因数分解」で
紹介されたので、僕も作ってみました。

熱したサラダ油に鷹の爪とスパイスを入れて
香りが立ったとこでナンプラーを投入。
その後、ご飯とレモン果汁を入れます。
最後にピーマン、パプリカで彩りを加えれば完成。

小宮山雄飛のレモンライスを作ってみました。

ご飯を炒めることもないのですごく簡単です。
ただ、スパイスにポイントがあるようで、
私はカレー粉で代用したのですが、
鮮やかな黄色にはなりませんでした。。
雄飛さんにレモンライス用のスパイスを売ってほしい。

小宮山雄飛のレモンライスを作ってみました。

レモンと一緒にお皿に盛りつけると爽やかで美味しそう!
いや、実際レモンの風味が爽やかで美味しかったですよ。
レモンの輪切りは飾りなので、レモンをポッカレモンにしたら
時短できますね(ウチにレモン搾り機がなかった)。

レモンライスにカレーを追いがけするスタイル

レモンライスを堪能した後は、小宮山雄飛の
新・基本のチキンカレーを追いがけして2杯目突入。
カレーはシャバシャバになりすぎてしまったため、
お皿全体に広がっています。水を入れすぎたかな。

雄飛さんのチキンカレーは2年前に1冊目の
レシピ本が出た当時と随分変わっています。

ニンニクだけを最初に炒めるとか。
玉ねぎは粗く刻み、炒めず煮るとか。
生姜は辛みを残すために最後に足すとか。
チキンは野菜を20分煮た後に煮るとか。

玉ねぎを粗く切る、そして炒めないことで
かなりの時短になり、さらに野菜を煮る
20分の間にチキンを一口大に切ればいいので、
どんどん時短で作りやすい雄飛カレーに
進化していってますね。
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ジャンル : 音楽

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