簡単!ヘルシー!まいにちカレーでタイ風味噌カレーを作りました。

昨日も音楽界のカレー王ことホフディラン
小宮山雄飛氏のカレーレシピ本第2弾
簡単!ヘルシー!まいにちカレー」の中にある
タイ風味噌カレーを作りました。

味噌ベースのカレーなんてびっくりですよね。
カレーのレパートリーが雄飛さんのおかげで
どんどん増えていきます。

まずは、にんにく、しょうがを炒めた後に、
味噌、豆板醤、鶏がらスープ、ナンプラー等々を
混ぜて、味噌ペーストを作ります。
これに水を加えて、沸騰させたら、鶏肉とカレー粉を投入します。

タイ風味噌カレー

写真は鶏肉とカレー粉の投入前ですが、
味見してみると味噌ラーメンのスープ
(これはこれで凄く美味しい!)で、
このまま麺を投入したくなりました(笑)

味噌ラーメンのスープ(笑)に鶏肉、
カレー粉を入れて10分ほど煮たら、野菜を入れます。

タイ風味噌カレー

もやしは他の野菜に火が通った後に入れた方がいいかな。

タイ風味噌カレー

全て火が通った後にレモン汁をかけて完成!
生レモンが無かったのでポッカレモンを入れました。

しゃばしゃばなので、ライスと別の容器に
カレーを入れた方がいいですね。

タイ風味噌カレー

味噌感、カレー感は少ないのですが、
初めて食べる味で美味しくできました。
レモンの酸味とピーマン、ナスといった野菜で
とっても夏らしいカレーが出来上がりました。
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テーマ : ごはん日記(写真付き)
ジャンル : 日記

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